Очень медленное приготовление мяса в гранатовом соке делает его нежно-тающим, а сок превращается в сладкую глазурь.


( Read more... )

Возможно, кто- то экспериментировал с такой заправкой, я первый раз. Кол - во ингредиентов в соотношении 1/2 капусты, по 1/4 сладкого перца и моркови. Еще немного красного лука. Капусту и , перец порезать соломкой. Морковь натереть на терке, можно и соломкой. Заправка: 1:1:1 красный бальзамический уксус, гранатовый соус, оливковое масло, соль, ( Read more... )

Абаганнюк или баба гануш - популярная закуска или салат в южно-турецкой кухне, где баклажаны обжариваются на углях, чтобы получить восхитительный дымный аромат. У него разные версии на Ближнем Востоке. Я добавила в рецепт гранатовой патоки для пикантного сладкого вкуса. Отлично подойдут гранатовые зерна. Я также люблю этот соус с крекерами или ( Read more... )

Для ФМ Осенние посиделки 2020 ( Read more... )

Обычно готовлю порционны утиные ножки. На рынке увидела небольшую уточку и захотелось приготовить ее целиком. На снимке кожа , после приготовления, кажется подгоревшей. Это не так. Такой цвет кожи утка приобрела из- за натирания сухими специями и присутствии темных ингредиентов в соусе для глазирования. Участвовать в конкурсе красоты по внешним ( Read more... )

Давно не запекала курицу целиком, вот решила запечь в духовки по- мароккански. В рецепте нет ничего особенного. Вкус курице придает соус приготовленный с ароматными специями и гранатового соуса или с соусом Наршараб. Корочка у птицы получается хрустящая и аппетитная ( Read more... )

Как вы могли заметить , дорогие друзья, баранина любимое мясо в семье. Так же люблю готовить в тажине. Вот и на этот раз буду готовить тажин из баранины. На рынке купила айву, недели две она у меня лежала, но так и не стала мягкой. Поэтому дальше ей вылеживаться не дала, добавила к баранине ( Read more... )

И снова ножки, утиные ножки. Теперь я приготовила их глазированными. Во время запекания образовалась плотная, хрустящая корочка. Мясо получилось мягкое и сочное. Опять же маринад наносится в процессе запекания. В этом рецепте использовала гранатовый соус. В данный период у меня « гранатовосоусныйпериод»)).


( Read more... )

Хотела приготовить зеленую фасоль по- грузински на « подушке” из орехов. Фасоль была, орехов не было. Вернее есть, но не грецкие, а миндальные. Не стала портить блюда, решила готовить фасоль без « подушки».)) Видимо у меня « гранатовосоусный»)) период, везде его пристраиваю. Пока, надежды оправдывает.


( Read more... )

Обсуждая с Олей hrizantema_8 приготовления птицы в духовке с периодическим нанесением соус в процессе приготовления, решила поэкспериментировать. Перед запеканием натерла цыпленка сумахом ( специя лежала тоскуя))), обладающим кислым вкусом, как лимон, солью, перцем и перцем чили. Сверху натерла оливковым маслом. На снимке видны частички сумаха, которые ( Read more... )